虾米蒸粉丝做法

虾米蒸粉丝是一道简单易做的家常菜，以下是具体的制作方法：
所需材料：
粉丝：100 克
虾米：50 克
蒜：3 瓣
姜：1 片
青葱：适量
生抽：2 汤匙
料酒：1 汤匙
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
制作步骤：
将粉丝泡软备用。
虾米用温水浸泡 15 分钟，然后沥干水分备用。
蒜和姜切末，青葱切葱花备用。
在一个碗中，将生抽、料酒、盐、糖和适量的水混合均匀，制成调味汁。
将泡软的粉丝铺在盘子底部。
在粉丝上均匀地撒上虾米。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
将炒香的蒜末和姜末均匀地倒在虾米和粉丝上。
将调味汁均匀地淋在虾米和粉丝上。
将盘子放入蒸锅中，用大火蒸约 10-15 分钟，直到粉丝熟透。
取出蒸好的虾米蒸粉丝，撒上葱花即可。
这样一道美味的虾米蒸粉丝就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪步骤

步骤1/11

粉丝用清水泡软备用。

步骤2/11

先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。

步骤3/11

炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。

步骤4/11

待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。

步骤5/11

加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。

步骤6/11

再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。

步骤7/11

清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。

步骤8/11

摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。

步骤9/11

再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。

步骤10/11

用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。

最后一步

用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。

步骤1、粉丝用温水泡软，蒜剁成蒜末，起锅烧油，放入蒜末爆香，加入蒸鱼豉油、盐，炒匀后盛出备用；

步骤2、剪去虾须和虾眼，去除虾脑和虾线，剪开虾背敲松虾肉；

步骤3、将泡好的粉丝捞出放入碗中，加入生抽、盐、蚝油、香油，搅拌均匀，摆入盘中；

步骤4、将虾摆入盘中，铺上蒜末，水开后放入蒸锅蒸6分钟，6分钟后取出，撒上葱花，最后淋入一勺热油即可。

1/4

粉丝用冷水泡备用

2/4

虾处理之后用剪头由上往下开背剪开，用料酒泡，去腥

3/4

粉丝从水里捞出，放进盘子，用小碗到点酱油跟一点水，食用油调和浇在粉丝上再把虾放粉丝上摆好，把葱蒜末撒入，放蒸锅蒸10到15分钟

最后一步

热锅倒油，把剩下的蒜末再次撒入蒸好的虾上，把热油浇上，即可。

虾米用清水泡洗净

步骤2

干贝用清水洗净后加入料酒浸泡

步骤3

粉丝用开水泡发后洗净

步骤4

把干贝撕开后放入一些盆底

步骤5

加入粉丝

步骤6

上面再加一些干贝

步骤7

用虾米围边

步骤8

加入高汤

步骤9

冷水上锅大火烧开再蒸10分钟就熄火

步骤10

撒上葱花上桌