辣椒炒蛋的做法

用料

鸡蛋 5个

二荆条辣椒 1大把

生抽 1-2勺

盐 适量

做法步骤

1、辣椒先剖开，再切丁。

2、鸡蛋加点底盐打散。

3、辣椒倒入锅中中小火慢炒，炒干水分（不放油），然后放少许盐。

4、炒好的辣椒倒入打好的蛋液中，拌匀。

5、热锅倒油，下入辣椒蛋液，滑散。

6、不断翻炒，使蛋液和辣椒互相交融，基本炒干水分后放点生抽调味。

7、即可出锅装盘。

材料

青红辣椒各1个，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、青红椒洗净切丝，鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀。

2、起锅热油炒鸡蛋，微黄盛出。

3、另起锅热油煸炒青椒丝和木耳，加盐和鸡精调味。

4、青椒变色倒入炒好的鸡蛋翻炒几下即可出锅。

1.四个鸡蛋打碎放碗里，，均匀搅拌。备用。辣椒切丝备用。

2.热锅下油，鸡蛋液倒入煎熟，盛出。

3.锅里倒入少量油，放入辣椒翻炒，在加入鸡蛋，少许生抽，盐，鸡精。一起翻炒均匀即可。

原料

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

做法

1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。