炒锅蒸面条的家常做法

1、锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。

2、在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好。

3、食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。

4、放入葱姜爆香。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色。

5、依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油。

6、菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量。

7、将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。

8、拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了

用料：蒸面条 2块钱的 、 甘蓝 半个 、 绿豆芽 半斤 、 胡萝卜 一根 、 青椒 两棵 、 洋葱 半个 、 小葱 一根 、 盐 少许 、 孜然粉 适量 、 鸡精 适量 、 花椒粉 少许 、 味极鲜 少许 、 郫县豆瓣 五勺 、 食用油 适量 、 鸡蛋 两个。

烹饪步骤：

1.锅里放油烧热，爆香葱花，然后依次放入胡萝卜，洋葱，豆芽，甘蓝翻炒，差不多炒熟后放入青椒及配料中各种调味品调味。

2.然后把蒸面条抖散放进去翻炒。炒匀后再尝尝味，加调味料调味。

用料

五花猪肉 适量

新鲜的细面条 适量

老抽生抽 适量

盐 适量

蒜 适量

蒜苔或者长豆角 适量

家乡蒸面条的做法步骤

步骤 1

蒸锅添水烧开，细面条拽短，上屉蒸二十分钟左右。

步骤 2

炒锅炒五花肉丝蒜苔，油多点，肉也多点，放生抽炒熟，老抽上色，加适量热水。

步骤 3

把蒸透的面条抖散，放炒锅里，拌匀。再次上锅蒸透。