砂锅炖排骨家常做法

南海鲛人 2个月前 已收到2个回答 举报
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夏洛克 1星

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步骤/方式1

排骨洗净凉水下锅，加姜片

步骤/方式2

煮沸后，撇去浮末

步骤/方式3

清水洗净备用

步骤/方式4

放入砂锅

步骤/方式5

加入葱姜大料和适量盐

步骤/方式6

加开水，冷水排骨肉质容易紧

步骤/方式7

中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂

步骤/方式8

可按喜好加入配菜

步骤/方式9

完成

9小时前

27

空情一场 2星

共回答了267个问题 评论

步骤/方式1

排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用

步骤/方式2

准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒

步骤/方式3

锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒

步骤/方式4

排骨煎出油后倒入料酒

步骤/方式5

半勺老抽上色

步骤/方式6

一勺生抽

步骤/方式7

继续小火翻炒

步骤/方式8

加入八角，桂皮，香叶，花椒

步骤/方式9

倒入开水，没过排骨

步骤/方式10

加入冰糖

步骤/方式11

水开后，中小火煮40分钟

步骤/方式12

40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐

步骤/方式13

倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅

7小时前

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