螃蟹豆腐煲的家常做法

主料

螃蟹2只

豆腐2盒

辅料

生姜适量

糖适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

大蒜适量

螃蟹煲豆腐的做法步骤

1.螃蟹仔细清洗干净，切成小块！

2.热锅冷油用小火将生姜大蒜炒出香味

3.螃蟹入锅，加适量的料酒翻炒至壳变成红色，加清水，清水不要太多淹没螃蟹就行！

4.大火烧开，把切成块的豆腐入锅，加适量的生抽 白糖

5.大火开后再烧十来分钟，加适量的盐调味出锅

蟹子豆腐煲的做法

主料：白蟹2只，豆腐1盒；辅料：葱少许，姜少许，淀粉3克，料酒2克，盐适量；

做法：

把蟹洗干净，剥开蟹壳用刀把蟹一分二，在蟹的切面沾上淀粉。

锅里烧水，等水开了，放进水里将豆腐切小块，再次水开捞出豆腐。

把锅预热，倒适量油，油热了后，放入切好的姜片。

放入沾上淀粉的白蟹翻炒，放入料酒。

等蟹壳的颜色变红，放入川过水的豆腐，加少许盐。

大火煮开转小火煮5分钟，撒上葱起锅。

主料 2种

螃蟹

3只

老豆腐

1块

辅料 4种

先抽适量

姜适量

葱适量

蒜适量

调料 6种

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白糖适量

烹饪步骤 13步

步骤1

准备好食材，

步骤2

螃蟹用刷子洗净，瓣开，去掉蟹胃，蟹鳃，对半切开，再用清水冲一下，

步骤3

在切口处拍上淀粉，

步骤4

锅里油热，放入螃蟹，切口朝下，稍微煎一下，盛出，

步骤5

锅里油热，放入切小块的豆腐，

步骤6

两面煎成金黄色，盛出，

步骤7

取砂锅，放入豆腐，

步骤8

把螃蟹放入，螃蟹的脚要团起来，

步骤9

放入姜片，葱节，蒜末，

步骤10

加2勺料酒，半碗清水，适量糖，先抽，

步骤11

中火煮开，小火炖12-15分钟。

步骤12

加些盐，胡椒粉，中火煮开，关火。

步骤13

去掉葱结，姜片，撒些葱段点缀一下即可。

小贴士

1.豆腐要用老豆腐，煎一下再炖，比较有嚼劲。 2.也可以用鱼，虾，做这道菜。

主料

梭子蟹适量

内脂豆腐适量

辅料

葱适量

姜适量

配料

料酒适量

淀粉适量

油适量

盐适量

味精适量

1. 梭子蟹和内脂豆腐。

2. 梭子蟹洗净切块，用干淀粉拌匀。

3. 锅里放油烧热，放葱姜爆出香味，再放入梭子蟹翻炒均匀，倒入料酒继续煸炒使梭子蟹变色。

4. 梭子蟹被煸炒到变色后，改装到锅中。

5. 放入豆腐、盐、味精、水，蟹盖。

6. 烧熟钩芡即可。

材料

螃蟹，粉丝，海米，红葱头，姜，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉

做法

1.螃蟹宰杀干净后斩大块

2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用

5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒

6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可