红烧羊排肉的做法

胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

用料：

羊排800克

青蒜适量

色拉油适量

黄豆酱2勺

老抽2勺

生抽2勺

料酒4勺

白糖1勺

盐适量

花椒1勺

炖肉料包适量

生姜适量

葱适量

做法：

1/10羊排提前用清水浸泡3个小时去血水，中间换三次水，这样可以去除腥味。

2/10准备好所有配料，生姜切片，葱切段

3/10羊排焯水，水开后劈去血沫，捞出羊排备用。

4/10热锅倒入色拉油，放入大料炒香。

5/10放入葱姜，翻炒片刻。

6/10倒入羊排，料酒翻炒2分钟

7/10放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。

8/10倒入开水，没过羊排。

9/10小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味，继续炖半小时。

10/10放入青蒜，翻拌收汁出锅。

主料：羊排750克、土豆2个大点的。

辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。

1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。

2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。

3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。

4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。

5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。

6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。

7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

10、香喷喷的红烧羊排就做好啦

红烧羊排的做法

1.羊排洗净焯水

2.焯出血水捞出来

3.再洗两三次

4.沥干水备用

5.大葱切片

6.生姜切片

7.大蒜切片

8.热锅给油，下姜，蒜

9.大葱，大料，干辣椒

10.加入花椒炒香

11.加入羊排炒匀

12.加入料酒炒一分钟

13.加入豆瓣酱炒香

14.加水，大火烧开

15.加入酱油拌匀

16.关小火，盖上锅盖烧半小时

17.时间到了，开锅盖

18.加胡椒粉，味精，盐拌匀

19.加入淀粉水勾芡即可盛出

20.装盘

21.一道美味的红烧羊排就做好了

原料：羊排1000克，熟芝麻15克，葱段、姜片各25克，花椒5克，蒜蓉50克，料酒4大匙，辣椒油、精盐各2小匙，八角、丁香、香草、草果、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡精各少许。

制作步骤

1.羊排洗净，剁成块，加入八角、丁香、香草、草果、精盐、料酒、胡椒粒、姜片、葱段、花椒、孜然拌匀，腌溃10小时。

2.把羊排块放入清水锅内焯烫一下，捞出、沥水，装入盘中，放入蒸锅蒸40分钟至熟，取出。

3.蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入碗中拌匀成蒜汁，浇淋在羊排上即可。