茄子加韭菜馅饺子的做法

莫小谦呀 1个月前已收到2个回答举报

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茄子 500g、鸡蛋 5个、韭菜 230g、花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱 150g。

1、第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。

2、然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。

3、锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。

4、放入茄子，韭菜，葱、盐、十三香趁热倒入锅中，拌匀。

5、用饺子皮包上馅料，下锅煮熟。

18小时前

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步骤1

茄子去皮切成小丁，加入盐腌拌一会儿，水分就出来了，用手把茄子里的水分攥干。

步骤 2

葱姜剁成末，放入肉馅，虾仁剁碎也加入肉馅中。再加入料酒、盐、糖、味精、酱油、香油、花生油、包子饺子调料，然后用筷子朝一个方向搅拌，让所有调味料和肉馅融为一体。

步骤 3

韭苔切碎，尖椒切碎连同攥干水分的茄子一起放入肉馅中，再加入适量盐调好咸淡味道。饺子馅就做好了。

步骤 4

500g饺子粉加入250g左右水合成面团，搓成长条，切小块擀皮，包饺子（这里省略包饺子、煮饺子步骤）。

16小时前

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