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选锅这个问题一定让很多真正爱做饭的伙计们头疼过的事。
我觉得选锅，跟新不新手没关系。好锅就是好锅。一个轻重适宜，大小合适，炒菜不沾，手把不烫，传热适中锅就是好锅。
一、轻重适宜
每个人腕力不同，女生还是选择相对较轻的。但是话说回来，好锅还是有一定份量的。但不是越重越好。有的锅很重，粘锅还是很严重。过重过轻都不好。重了，盛菜需要单手端锅时就有好戏了。这手脖的酸爽，谁端谁知道。
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