青萝卜丸子的做法

主料 4种   青萝卜300g    鸡蛋1个

糯米粉适量     面粉适量      辅料 2种

孜然粉2g粗辣椒粉2g

调料 2种

油适量   盐适量

步骤1

主料：青萝卜、鸡蛋、面粉 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉

步骤2

把青萝卜洗净擦成丝

步骤3

把鸡蛋、萝卜丝

步骤4

加糯米粉、面粉、盐

步骤5

辣椒粉、孜然粉

步骤6

一起拌均匀

步骤7

用手捏成丸子

步骤8

热锅凉油，有热8成，下丸子坯

步骤9

炸到丸子金黄色捞起

步骤10

大火烧开油关火，下丸子，再虚炸2分钟左右，捞起即可

食材用料

绿萝卜1 根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉100克，食盐2小勺，白胡椒粉适量，植物油1小锅

做法步骤：

1

萝卜、胡萝卜洗净后刨成丝。

2

加盐。

3

抓匀后腌一会。

4

磕入一个鸡蛋。

5

加入面粉跟白胡椒粉，这个量可根据自己的喜好进行调整。

6

抓匀。

7

准备一锅油，加热。

8

团成丸子状。

9

待油热后加入小丸子，油温足够的话，下入锅内的丸子马上就会浮起来，如果没有浮起来，稍微等一下油温。

10

速度的下满丸子，小火炸制几分钟。

11

沥油后装盘就可以了。

第一步：准备食材

青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。

第二步：调馅

加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。

第三步：炸丸子

锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时，捞出控油。复炸，升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。

1· 将红萝卜擦丝，加入一小勺盐。

2· 腌制用手抓拌出汁。用力攥干并倒掉汤汁。

3· 加入虾皮和调味料，因为本方是用盐先腌制过了，所以已有底味，不必另外加盐。

4· 加入两勺淀粉。淀粉的量不绝对大约两勺或三勺，看萝卜丝的量。

5· 抓拌均匀即可，淀粉的量不宜太多，会影响口感。

6· 用手捏成团，水开上汽后蒸八～十分钟左右。

7· 搭配个人喜欢的酱汁，即可食用

用料；青萝卜2个，鸡蛋4个，

调料；面包糠80克，面粉80克，淀粉10克，油，盐，葱，香菜，五香粉，小苏打，味精。

做法；

1.香菜洗净切碎，葱洗净切碎。

2.青萝卜洗净，用刨子刨成丝

3.撒些盐，搅拌匀搓揉几下，静置10分钟

4.把萝卜丝挤去一些水分，稍微剁碎

5.把萝卜丝放入大盆，放入香菜与葱花

6.放入面包糠。

7.磕入4个鸡蛋，搅拌匀。

8.分次再放入80克面粉，10克淀粉。

9.放入一小勺五香粉，一点味精，放入一克小苏打。

10.往一个方向搅拌均匀，静置15分钟，然后用左手抓适量食材，再用虎口挤出一个丸子，再用勺子刮下来，

11.锅里放入500克植物油，5成热时，放入萝卜丸子，

12.萝卜丸子放入，开小火炸，不要动丸子，

13.待萝卜丸子成型，用筷子轻轻地浮动丸子，

14.开中火，再用漏勺轻轻地推动丸子，使丸子均匀受热，

15.萝卜丸子炸至表面金黄色，即可

食材：

青萝卜1个

鸡蛋1个

面粉100克

黄豆芽适量

盐1勺

香葱1把

五香粉1勺

姜小半颗

白胡椒粉适量

步骤：

1、青萝卜擦丝，加入少许盐，淹出水分。

2、尽量水挤干，后边还会出水。

3、把萝卜里的水分挤出来，再切碎一点，黄豆芽切碎放入，加入姜末，葱末，盐，鸡蛋，面粉，搅拌均匀。

4、油烧热，关小火，用小勺子做成圆的，依次下锅。炸至金黄即可。

准备好材料。把青萝卜打皮，洗净。用插菜板插成细丝。

2、把一棵葱切碎，再切少量的姜备用。

3、萝卜丝和葱，姜碎倒入盆中，加入十三香，盐，鸡精搅匀。再放入一小碗面粉，鸡蛋和适量淀粉，搅拌，太干的话，再加入一些水继续搅拌。

4、炒锅上火，油温四，五成热时，把丸子挤入锅中。可以事先把丸子用手挤好，这样看起来圆润些，我用小勺盛的，看着象小刺猬。

5、一定要用小火慢慢炸，不然会炸糊。等到丸子飘上来，有点微微焦黄，就可用笊篱捞出来了。

青萝卜1个

胡萝卜1/2个

辅料

鸡蛋1个

十三香3克

胡椒粉2克

鸡精3克

盐2克

大葱1/2个

面粉60克

淀粉30克

青萝卜丸子的做法步骤

青萝卜1个

胡萝卜1/2个

辅料

鸡蛋1个

十三香3克

胡椒粉2克

鸡精3克

盐2克

大葱1/2个

面粉60克

淀粉30克

青萝卜丸子的做法步骤

青萝卜1个

胡萝卜1/2个

辅料

鸡蛋1个

十三香3克

胡椒粉2克

鸡精3克

盐2克

大葱1/2个

面粉60克

淀粉30克

青萝卜丸子的做法步骤

1.青萝卜，胡萝卜切丝，放适量盐。静置一刻钟。

2.用手把萝卜丝攥出水。

3.放入一个鸡蛋，葱末，十三香，姜粉，胡椒粉，鸡精。因为之前已经放过盐了，就不要再放了。或者根据个人口味调试。

4.搅拌好以后，再加入面粉和淀粉。搅拌好。

5.做成丸子的形状

6.油八成热，下入丸子，炸三四分钟即可。变颜色就熟了

原料：青萝卜1个 ，胡萝卜1个，豆腐一小块，麸皮馒头半个，香芹2根

调料：葵花籽油1勺，盐0.5克，十三香0.5克，土豆淀粉2克，生抽1勺

具体做法步骤如下：

步骤一

萝卜、胡萝卜切粒，豆腐压成泥，馒头撕去外皮，碾成碎末，搅拌均匀倒入馅料碗中

步骤二：

加盐、香芹末、十三香、土豆淀粉，搅拌均匀。

步骤三：

锅中预热加油，手中抓一把馅料，在虎口处挤出一个小丸子，油温5成热下油炸，炸至金黄色即可出锅。

步骤四：

出锅后稍控油2分钟，盛入盘中，就可以开吃了