美食守望糖醋里脊正宗做法

主料：里脊200克

辅料：鸡蛋清一个、料酒一勺、淀粉2~3勺、白醋2~3勺、白糖3勺、番茄酱3勺、白芝麻适量、食用油适量、盐一勺

糖醋里脊的做法步骤

1.猪里脊肉切成手指粗的长条

2.放入碗中加入少许盐，一个鸡蛋清，一勺料酒

3.放入2~3勺淀粉

4.搅拌均匀腌制十分钟

5.我们再来调个糖醋汁，准备一个小碗，倒入三勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋

6.加适量的水，搅拌均匀备用

7.锅里倒油，油烧至五成热，下入里脊肉

8.炸至定型捞出

9.再倒入锅里复炸一次

10.炸好的里脊装盘备用，第二次炸的颜色是金黄金黄的

11.锅里倒入少许油，倒入调好的糖醋汁

12.再倒入炸好的里脊

13.翻炒几下，让里脊肉和糖醋汁均匀的裹在一起，就可以出锅啦

14.最后撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了

食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

　　步骤：

　　1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

步骤1

姜蒜洗净切片。

步骤2

里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

步骤3

切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

步骤4

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

步骤5

锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

步骤6

放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

步骤1/7

里脊肉切成比筷子稍微粗一点的肉条。

步骤2/7

加入料酒、食盐和牛肉粉拌匀。

步骤3/7

打入一个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤4/7

中火烧热锅中的油，到五成熟，放入肉条炸至表面凝固后捞出。

步骤5/7

继续烧热锅中的油，到七成热，再次放入肉条炸至表面呈金黄色捞出沥油。

步骤6/7

炒锅里留少许油，加番茄将、白醋、白砂糖和少量水煮开。

最后一步

倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉条上即可盛出。

1/8 

为了切起来方便，把里脊肉放冰箱冷冻一小时，先切厚片，在切成粗细均匀的细条

2/8

加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟。

3/8

腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。

4/8

 全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用

5/8 

锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀

6/8

加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁

7/8

加入白芝麻翻炒均匀

材料

里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁

做法

1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。

2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。

3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。

4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。

食材用料

腌肉：里脊肉 300克，鸡蛋清 1个，白胡椒粉 适量，糖 2克，盐 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 一勺

炸肉汤糊：淀粉 50克，低粉 50克，蛋黄 一个，玉米油 20克，水 50克

酸甜汁：蕃茄沙司 200克，醇香米醋 70克，花生油 10克，糖 40克

做法步骤

1、里脊肉洗净改刀切成粗条。

2、加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；

3、拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；

4、接下来把一个蛋黄放入碗中。

5、加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀。

6、拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，

7、肉条放在面糊里滚一下；

8、油温热开炸。

9、炸至金黄色捞出放在吸油面纸上。

10、全部炸完可回一下油锅继续炸一下。

11、接下来做酸甜汁。锅烧热放入沙司翻炒均匀。

12、然后倒入米醋。

13、加入白糖搅拌均匀至融化即可。

14、小火收汁然后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

15、装盘撒上点熟芝麻即可；没有也可以不放哦！

1、食材准备：猪里脊适量，鸡蛋适量，面粉适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，米醋两勺，番茄沙司三勺，白糖两勺。

2、猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。

3、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

4、在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

5、蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，掺入清水，调成料汁。

6、锅内放油，七八成热时，锅内放多一些油，将里脊肉放入油中，中火炸制。

7、炸至外部稍上色时捞出，开大火，将里脊肉重新放入锅中炸一次，炸至金黄色捞出。

8、锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

美食守望糖醋里脊的正宗做法是先将里脊肉切成小片，放入锅中炒熟以后拿量出备用，然后锅中放入油，再放入糖，搅拌均匀，以后再放入一点点醋，然后再将肉丝放入里边翻炒均匀，以后再放入勾好的芡