牙签牛肉教程

食材

牛肉 200克 、 洋葱 1/4个 、 盐 1小勺 、 生抽 1大勺 、 料酒 1大勺 、 蚝油 1大勺 、 孜然 适量 、 淀粉 1大勺 、 糖 1小勺 、 辣椒面 适量 、 牙签 适量

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉洗净，切成小片，放入大碗中。洋葱切小块，也放入大碗中。再加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀腌制20分钟左右。

步骤2/5

将腌好的肉取出每一块插上牙签。

步骤3/5

锅中倒入食用油，加热至筷子插入时周围出现密集的气泡时，将牛肉倒入，炸至牛肉变色，捞出控油。

步骤4/5

锅中留底油，放入姜末，把牛肉倒入锅中，加少许老抽，糖，炒香。

最后一步

最后撒上孜盐芝麻，辣椒面，搅匀出锅装盘，就可以上桌了。

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

第6步、撒上香葱上桌

主料:牛肉400g

辅料:小葱适量、洋葱少许、香菜适量、姜3片蒜3瓣、生粉2勺、白芝麻适量

调料:蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、油适量、烧烤料适量

一:小葱香菜洗净，洋葱切块备用

二:牙签提前用开水浸泡20分钟

三:姜蒜剁成沫备用

四:牛肉逆着纹路，切成小长条

五:加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，抓拌均匀

六:再加入生粉，抓拌均匀，腌制20分钟

七:把牛肉戳上牙签

八:起锅烧油，下入香菜洋葱，小火慢炸

九:捞出油渣，五成油温下入牛肉

十:倒出多余的油，倒入姜蒜末炒出香味

十一:倒入炒好的牛肉，翻炒均匀

十二:关火，撒上烧烤料