里脊肉夹馍酱料配方

调料：料酒 (适量) ，腐乳汁 (适量) ，鲜贝汁 (适量) ，胡椒粉 (适量) ，金格勒酱 (适量) ，孜然 (适量) ，芝麻 (适量) ，淀粉 (适量)， 洋葱 (适量) ，大蒜 (适量)

厨具：平底锅

步骤：

1、备料

2、里脊洗净顶刀切成大薄片。

3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。

4、大蒜和小洋葱切碎。

5、切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均

6、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。

7、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。

8、锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

9、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）

10、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。

11、再撒上孜然粉。

12、最后撒上芝麻。

13、烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

14、好吃的烧饼夹里脊做好了

原材料：大饼1张、鸡里脊张200g、油麦菜100g，黄豆酱30g、油辣子、孜然粉、盐、米酒、生抽、木薯淀粉。

作法：

1、鸡里脊切成片用米酒、生抽、盐、木薯淀粉码20分钟;

2、锅入油至5成热，然后转慢火炸饼至双面金黄色、松脆;

3、炸饼剩下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹进锅中炸制;

4、炸好的饼双面松脆，控油补水预留；

5、炸好的鸡里脊盛出控油补水预留；

6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆形口；

7、先后往饼中放油麦菜、鸡里脊、油辣子、黄豆酱并撒适当五香粉。