炸虾头怎么才脆

十里荷香 1个月前 已收到2个回答 举报
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红酒高跟鞋 5星

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1、将虾仁剥出，虾头留下，将虾脑挤掉，剪掉虾须和虾枪，清洗干净，沥干水。

2、适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀。

3、将面粉倒在虾头上，用手端起碗颠几下，让面粉均匀包裹虾头。

4、小锅里倒植物油，烧热，筷子头扎在油锅里，周围起小泡泡就够温度了。

5、将虾头一个个夹入油锅中，中大火炸至变色而且一个个变硬，用筷子在油锅里搅动，能感觉到虾头之间有清脆的声音。

6、将虾头捞出，油锅升温1分钟。虾头入油锅中，复炸30秒左右即可。

4小时前

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跟到了这里 2星

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炸至半熟以后捞出，等油温上去以后再炸一遍

2小时前

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