贡菜丸子火锅的做法

一兜星星 3个月前已收到2个回答举报

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首先，准备食材，猪肉、贡菜和鸡蛋，以及常规调料即可，做肉丸，三分肥七分瘦最好，所以，建议用猪后腿，肥瘦皆宜，还有贡菜，建议选择鲜嫩，清脆，爽口的新鲜贡菜。

然后，将肉剁成肉末，建议手工剁，这样有利于保留猪肉的韧性，贡菜提前放在清水里泡好，切成颗粒备用，下一步就是制作调料，在大碗里将鸡蛋打散，放入肉末，再依次放入料酒、盐、胡椒粉、香油、姜末，淀粉，倒入贡菜粒，搅拌均匀，可以边搅拌边加入清水，直到可以捏成肉丸。

11小时前

共回答了98个问题评论

事先将干贡菜在常温水中浸泡10分钟左右,颜色变绿,摸起来软软的即可。切成小颗粒,不用太细脆。

将牛肉糜、贡菜和所有调料一起加入,先用手动搅拌均匀。

重点来了!牛肉丸Q弹的秘密就是厨师机!用叶片浆搅打起劲,打的时间越久越Q弹。就这么简单～

烧一锅热水,挤出肉丸的形状,下锅煮。等浮上来就可以开吃或者直接放火锅里。简简单单，你一定会爱上这口感的～了。也可以做肉丸子汤

9小时前

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