酷得飞起 4星
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用料
活鳝鱼
盐
白糖
醋
料酒
酱油
胡椒粉
干淀粉
葱姜
精炼油
步骤 1
活鳝鱼投入开水锅中急速盖锅盖,煮至鳝鱼盘卷口张开捞出。
步骤 2
鳝鱼背朝上放平用小刀将鳝鱼背肉划起,取下拍干淀粉待用。
步骤 3
葱姜切丝。
步骤 4
净锅置火上添适量油,油热六成时投入鱼背肉炸至焦黄酥脆时捞出。
步骤 5
锅中加油投入葱姜煸炒出味兑成,加醋、糖、盐、料酒、酱油、胡椒粉兑成汁倒入锅中熬至糖化,再投入鳝鱼肉翻匀,出锅装盘放上姜丝即可。
3小时前
回答问题
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