炒死面饼家常做法

食材

烙饼3小块、圆白菜半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。

做法

1、圆白菜清洗干净，只用半个就够了。

2、大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎，姜切末。

3、烙饼切成细细的丝，圆白菜切成细细的丝。

4、锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐。

5、再倒入一点生抽调味，翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒。

6、待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末。

7、翻炒均匀出锅，吃时还可以淋上香醋、辣椒油。

原料：大饼。辅料：肉丝、鸡蛋、圆白菜。调料：葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、油。做法：1、如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味。 里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用 鸡蛋打散炒熟备用 锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步 三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精 1、加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。 2、饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。 1、要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软。 2、特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童。