欧阳亚威 2星
共回答了276个问题 评论
20 黑鱼洗净滴干水
2/20 千张,金针菇,香菜和葱洗净
3/20 鱼沿着中间那根大骨,对半剖开
4/20 再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺
5/20 然后切成薄片
6/20 把切好的鱼片放盘中,放入料酒,生抽,胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)
7/20 千张切粗丝
8/20 姜切红,蒜切粒,葱切碎,香菜切段,备好花椒和干红椒并洗净
9/20 锅中烧水焯熟千张,捞岀
10/20 再放入金针菇焯熟
11/20 将焯熟的菜放入大点的碗中
12/20 锅中烧油,放入姜,红椒,花椒,和一半的蒜爆香
13/20 再放入老干妈油辣椒,豆瓣酱,和剁椒,炒岀红油
14/20 红油炒岀后放两小碗水,并放入盐,老抽,烧开
15/20 水烧开后,再烧五分钟,将干红椒的辣味煮岀来,然后倒入鱼片,煮熟,并调入鸡精和胡椒粉
16/20 将煮好的鱼片倒入大碗中
17/20 上面放上剩下的蒜,葱,和辣椒粉
18/20 锅中烧油
19/20 将烧热的油浇在辣椒粉上,滴上芝麻油,撒上香菜,即可开吃
1天前
先生勇敢点 1星
共回答了147个问题 评论
用料: 黑鱼 1条、黄豆芽 1块钱、窝笋 适量、小土豆 一个、蒜头 1个、葱 2根、大蒜 1条、姜片 3片、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 2勺、酱油 1勺、盐 适量、鸡精 1勺
做法步骤:
1、买回来的黑鱼洗净,鱼头切成两边,把两边鱼肉取下来,鱼骨分别出来
2、鱼肉切成片,鱼骨切一段段,把鱼片,鱼骨段分别洗净
3、把鱼肉挤掉水份,再放进半勺盐和少许胡椒粉,再拿一个碗取1勺生粉,打入一个鸡蛋清,搅拌均匀
4、搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状,再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。
5、锅里放进水,烧开放进配菜,3分钟捞出。
6、下油,油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色,加入煮好的开水,记得下开水,这样煮出来鱼汤才会奶白色,水沸腾后大火煮5分钟后,把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中,把鱼汤装另一个锅留着备用
7、油热下大蒜段,蒜头碎,姜片,再加入2勺豆瓣酱,炒均匀。
8、加入刚才备用的鱼汤,下1勺酱油,半勺盐,半小勺鸡精粉,煮开把渣捞出来。
9、开中火分别下入鱼片,轻轻推一推,2分钟把鱼片捞出放入锅中,汤倒进去,加上蒜头碎,葱花,白芝麻
10、下油,油多一点,7成热放进干辣椒麻椒,离火,这样干辣椒不会变黑
11、热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中,水煮鱼就完成了。
1天前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前7个回答
15天前1个回答
4个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
4个月前2个回答
3个月前2个回答
1个月前2个回答