复制余生 3星
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用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉
蒜末
姜末
葱花
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉,拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟,微黄色捞出。
步骤 9
油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。
12小时前
傷透暸鈊 3星
共回答了365个问题 评论
— 食材清单 —
主料:
半节
辅料:
淀粉
3勺
盐
2克
芝麻
20克
鸡蛋
1个
— 烹饪步骤 —
1· 炒菜剩下的莲藕半节水中捞出切成条,放入鸡蛋,盐,搅拌均匀,然后倒入炒熟的芝麻,拌匀,再放入少许淀粉即可
我上面的配料用量随便写写的,大家酌情处理
2· 4成油温放入藕条,炸制飘起再炸一分钟就差不多了,油温不要过高
3· 炸制金黄色捞出,颜色已经很好看了
4· 喜欢脆脆口感的可以全部炸好后大火热油复炸一下,我比较懒所以只炸了一次,觉得也很好吃
有芝麻的香味,还有藕的脆脆口感,令人意外的是里面还会拉丝,很长的那种哈哈,
5· 也可以留底油放入蒜片红辣椒段爆香,放入炸好的藕条,加调料炒菜吃。
5小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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