香炸薯角的做法香炸薯角怎么做好吃香炸薯角

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中文名洁 4星

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主料、红薯一块

辅料、花生油适量

具体步骤

1.红薯一块，洗净去皮。

2.切花薯角。

3.适量生粉。

4.使每个薯角均匀粘满生粉。

5.锅内适量油烧四五成热。

6.薯角放入，中小火炸制。

7.用筷子来回划动，均匀受热。

8.炸至金黄，捞出控油。

13小时前

女神阿 2星

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用料土豆白醋盐油番茄酱芥末酱炸薯角的做法土豆刮掉表皮，依厚度纵切成2-3个厚片，再改刀成粗条，冲洗掉表面淀粉。炸薯角的做法步骤1淀粉冲洗干净后，再倒些白醋将土豆条抓洗一下，让淀粉被充分洗掉，然后用水漂洗掉酸味。炸薯角的做法步骤2锅中加水、少许盐和油烧沸，下入土豆条煮1-2分钟，让土豆条半熟。炸薯角的做法步骤3将土豆条捞出，过水凉透，控干，装袋入冰箱快速冷冻至硬。（如果你们家冷冻仓够空间，建议将土豆条平铺再冷冻，可防止冻好后粘结成团。）炸薯角的做法步骤4锅中加稍多的油，烧至6-7热下入土豆条，炸到表面微微起硬壳，捞出控油。（这步只是为了让半熟的土豆条全熟，要脆主要靠后两步。）炸薯角的做法步骤5将油复烧至7成热，倒入土豆条，用筷子搅和搅和，以保证其均匀受热上色，捞出控油。炸薯角的做法步骤6待油温回升至7成热再复炸一次，至表面金黄酥脆后捞出控油，用厨房专用纸吸掉多余油分，即可装盘。

11小时前