磁县焖子的做法 告诉我怎么做

食材

红薯粉条 250克

高粘芡粉 3汤匙

葱 2克

姜 2克

盐 2克

方法/步骤1:

准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

粉条焖子的做法

方法/步骤2:

把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

粉条焖子的做法

方法/步骤3:

锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

方法/步骤4:

在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

粉条焖子的做法

方法/步骤5:

搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

粉条焖子的做法

方法/步骤6:

继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

粉条焖子的做法

方法/步骤7:

搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

粉条焖子的做法

方法/步骤8:

将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

粉条焖子的做法

方法/步骤9:

将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

粉条焖子的做法

方法/步骤10:

煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。

粉条焖子的做法

方法/步骤11:

冷却后，放入冰箱冷藏。

方法/步骤12:

第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

1、准备原料，上等红薯粉条1000克 红薯粉芡500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量

2、制法，红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份，肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

3、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

原料：淀粉、猪肉、蔬菜、鸡蛋、葱姜、大料、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、香油、芥末。

做法：

1.先将猪肉绞碎，准备好葱花、姜末等各种调料，待用。

2.大骨头汤或排骨汤，一定要滚开备用。

3.准备淀粉，一定要纯地瓜粉。将淀粉平均分成两份，加水将两份淀粉分别化开，加水的多少以能够容易搅拌为宜。

4.把备用的滚开的大骨头汤慢慢地倒入已经化开的淀粉中，倒的多少以淀粉呈糊状灰黑色要熟了的状态为宜。

5.将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。

6.把准备好的调料放进淀粉中，均匀地搅拌，摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好，上笼蒸40分钟左右，等到冷却凝固成长方形的块状，再改刀切成或条或片的形状即可

· 焖子切成大约1-2cm的薄片，

2· 辅料食材改刀

3· 锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子

4· 煎成这样近乎透明状态才算可以！这样炒出来的焖子超级弹牙！

5· 依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味！

6· 翻炒过后关火，美味可以上桌了

主料:碎粉条500克，红薯粉500克，五花肉适量

辅料：葱一颗，盐适量，十三香适量，老抽适量，生抽适量

做法：

步骤1.粉条洗净待用；炒好的五花肉切碎待用；锅里放水，放入切碎的五花肉，水煮开五分钟后放入洗好的粉条。

步骤2.粉条煮熟之后关火待用；葱切碎放入盆里，煮好的粉条也放入盆里和葱搅拌均匀，等温度降到不烫手。

步骤3.红薯粉加少许水，能把红薯粉全部混合好没有颗粒，倒入粉条内，用手搅拌均匀，并抓揉到完全混合。

步骤4.蒸锅内加水，篦子上保鲜膜铺好，然后开始放搅拌好的粉条，铺平即可，蒸一个小时。

用料；

主料：红薯淀粉200克，纯净水933毫升；辅料：酱油适量，大蒜若干，芝麻酱适量味素适量；

1、称量红薯淀粉；

2、在红薯淀粉中加入纯净水；

3、搅拌均匀，将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌；

4、会慢慢出现固体，继续搅拌；

5、直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块；

6、在准备盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，比如玉米油。；

7、将粉块放入容器中，尽量抹平表面。自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好；

8、将冷藏好的粉块倒扣在案板上，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小；

9、不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎，当一面煎至透明，再翻另一面煎；

10、将大蒜切碎，加水，放入味素调匀；

11、调好麻酱，倒上去即可

用料:

粉条 500克

五花肉馅 150-200克

葱 200克（100）

姜 100克（50）

水 1000克

盐 10克

胡椒粉 少许

红薯粉芡 300克

正宗肉焖子的做法步骤:

步骤 1 锅添水，水开下入粉条焯水1分钟捞出切段。

步骤 2 葱姜切碎。

步骤 3 锅添油烧热倒出，从新添料油（普通油也行）（这样不容易粘锅）烧热，下入肉馅，煸炒出油。

步骤 4 放入葱姜炒香。（如果想做红焖子，这时候就可以加入老抽和生抽）我们做的是原味的，所以就没有放老抽和生抽）。1000克清水放入770克清水（剩下230克水用来调粉芡水）水开放入粉条、盐、少许胡椒粉、少许鸡精（也可不放），搅开至水吸收完关火（不要太干了，吸收的太干，做出的焖子发硬），倒入盆中，晾至大约70度左右。粉芡用剩下的230克水化开，慢慢倒入，边倒边搅，搅拌均匀。拿一个托盘，抹油，倒入焖子，用刮板刮平。

步骤 5 水开上锅蒸至50分钟左右出锅。晾10分钟以上好切

主料 3人份高汤2200克、红薯淀粉600克、猪肉250克调料鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、鸡精适量、香油1茶匙、生抽1汤匙、葱1段、姜2块 蒸焖子步骤1将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)步骤2蒸焖子的做法大全将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状步骤3将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)步骤4将肉切成小块或条状步骤5将葱姜切末步骤6蒸焖子的家常做法将肉和葱姜末倒入淀粉中步骤7用筷子将盆里的材料拌匀步骤8蒸焖子的简单做法倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)步骤9迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)步骤10蒸焖子怎么吃倒入剩余高汤步骤11再次搅拌均匀步骤12蒸焖子怎么做加入一勺香油拌匀步骤13将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)步骤14蒸焖子怎么炒上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右