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蜂蜜可以放在冰箱冷藏。蜂蜜是可以放在冰箱里保存的,同时也是生活中保存蜂蜜最简单的办法,完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下,在常温环境下也可以保存很长时间而不变质。将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会出现结晶现象,结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。 扩展资料蜂蜜保存方法:
1、首先一个就是蜂蜜可以放到冰箱里,但温度不要过低才行,蜂蜜蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖,这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。
2、存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质。因此,贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。
3、再有就是蜂蜜保存最好是放在低温避光处,其实蜂蜜没必要放冰箱里,常温阴凉避光保存就行,蜂蜜要放在干燥处,然后进行加盖保存就可以。另外蜂蜜中含有多种酶和维生素,酶和维生素见光会分解,因此最好避光保存。参考资料
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