羊肉炒大蒜叶家常做法

用料：羊肉，大蒜叶，干红椒，生姜，白酒，盐，老抽，白胡椒粉，淀粉，油。

做法：

1、选择根部比较粗的大蒜叶，用刀从中间片一下，切成小段。

2、羊肉洗净，去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。

3、将切好的羊肉放入碗中，加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。

4、将干红辣椒切小段，生姜切末备用。锅内倒油，放入生姜和干红椒段炒香。

5、把上过浆的羊肉片倒入锅内，快速翻炒均匀。等羊肉炒到不出血水的状态就是熟了，淋入一点老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

6、往锅内重新加一点油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀。炒至大蒜叶开始变塌，加少量的盐调味，将炒出锅的羊肉倒入锅内，一起翻炒均匀。

7、稍微炒几下就可以出锅了，这道羊肉炒大蒜叶就做好了，非常的下饭。

工具/原料

羊肉 (200g)

蒜苗 (100g)

姜片 (适量)

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/6

首先准备食材：将羊肉冲洗干净，多淘洗几遍，然后切成薄片或者肉丝，接着放入碗里，拌入料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2/6

在腌制羊肉的过程中，我们将蒜苗洗净（较粗的蒜白可以用刀先拍一下），然后切段备用；在准备姜，切成姜丝或者姜片备用。

3/6

然后热锅放油，油七八成热之后我们开始倒入姜丝和花椒爆炒，直至炒出香味

4/6

然后放入腌制好的羊肉开始滑炒，快速翻炒至变色之后即可盛出备用。

5/6

然后使用锅中的底油（如果较少或者没有了，重新倒入食用油），大火爆炒蒜苗，放入适量的盐等调味料翻炒均匀。

6/6

快速翻炒之后我们倒入炒好的羊肉一起翻炒，倒入一勺开水继续翻炒，待水收干之后就可以关火盛出享用美食了。

1、羊腿肉切片，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉和1茶匙孜然粉。

2、用手抓捏拌匀，腌30分钟以上。

3、蒜青洗干净，斜刀切片。

4、热锅，放入1汤匙玉米油，把蒜青炒至断生，放少许盐调味，盛起备用。

5、另起锅热油，把姜片爆出香味。

6、把腌好的羊肉放入大火爆炒2-3分钟。

7、放入1茶匙孜然粉炒至羊肉熟透。

8、倒入蒜青炒匀即可。

原料：羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。

第2步、放入红辣椒炒出辣味。

第3步、倒入切好的羊肉块。

第4步、加入一大碗清水。

第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。

第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。

第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。

第8步、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。

第9步、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！

1.

羊腿肉切薄片,生姜切丝,加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀,封油腌制15分钟;

2.

青蒜去根和老叶,切成寸段并将蒜白与蒜叶分开,较粗的蒜白用刀拍一下;热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起;

3.

用锅内余油(油应稍宽些)大火爆炒蒜白,调入适量盐和半勺生抽炒匀,然后倒入羊肉片和蒜炒一分盛起。