牛尾骨的做法

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用料

牛尾2斤

洋葱1个

欧芹2个

胡萝卜2根

葱段适量

姜片适量

香叶4片

蒜瓣适量

胡椒粒10粒

香菜适量

做法

1/6 把食材清洗干净，牛尾入冷水锅煮沸后捞出，去除血水清洗干净

2/6 另准备一个铸铁锅倒入足量的水

3/6 把食材倒入大锅中（除了香菜米酒、盐和黑胡椒不加）

4/6 先用大火煮沸后用汤勺滤除浮末杂质，转中小火炖一个半小时，关火再焖一小时

5/6 可以捞出葱段、欧芹等丢掉

6/6 盛出来加适量盐和胡椒粉调味，再撒点葱花和香菜

21小时前

共回答了124个问题评论

1、牛尾骨泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

2、牛尾骨冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

4、放入牛尾骨，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

5、最后5分钟可以大火收下汁

19小时前

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