炖婆婆丁做法

配料：

蒲公英叶 250克、牛腩 100克、葱 一颗、姜 一块、花椒粒 15粒、八角 一颗、香辣酱 两勺、精盐 少许、香叶 两片

烹饪步骤：

1.婆婆丁洗净晾干后，用刀拦几下

2.葱切段，姜切片和花椒、大料、香叶用水浸泡一会儿，准备好香辣酱

3.牛肉洗净，浸泡一会儿去血水，改刀切成五公分左右的肉段

4.牛肉和调料水倒入高压快锅，加少许水压10分钟

5.取汤锅放入少许油把婆婆丁炒软后倒入煮好的牛肉连同汤汁，加入香辣酱，大火烧开转中火炖10分钟，直到婆婆丁软烂，再加少许盐调味

6.出锅，牛肉的香味和婆婆丁的苦涩融合在一起口感刚刚好

肉切块备用，葱花切好备用

婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡

电锅按“煮饭”键加热，放油、葱花、肉、一小勺酱油和全部料酒翻炒至牛肉变色

分四次放入洗好的婆婆丁干，毎放一次进行翻炒几下

加入全部酱油整体进行翻炒，此时酱油接近没过婆婆丁干，然后盖上锅盖，按电锅的“蹄筋豆类”按键等待自动到时，放气即可

把婆婆丁洗干净，然后放入锅中炒即可

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将婆婆丁清洗干净，然后将水分控干。

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准备一盒豆豉鲮鱼罐头，开罐后先放在一边。

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将婆婆丁放到一个干净的盆中，然后将豆豉鲮鱼罐头拿过来。

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将豆豉鲮鱼罐头中的鱼肉捣碎，然后倒在装有婆婆丁的盆中。

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加入适量的食盐、鸡精、香油和少量醋。

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将加入配料的婆婆丁进行均匀搅拌，然后倒在盘子里面即可。