冰镇芥末花螺的正宗做法

主料：

花螺一斤；黄瓜半根

辅料：

蒜末30克、姜末20克、芥末5克、生抽1勺、冰块500克、香菜2棵

做法与步骤：

1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。

水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟。

2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀。

3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

1、用料：芥末1勺、姜适量、蒜瓣适量、小米椒适量、生抽适量食用水、冰块适量、鱼露适量；

2、花螺洗干净水开后下进去，再次沸腾一分钟左右捞出来过冷水（矿泉水或可食用的冷水）；

3、生抽：水＝1:1。加一点点鱼露提鲜，剩下的小米辣、大蒜、姜末、芥末按照自己喜好放进去就可以了，切一些青柠青桔，带一点清新的味道。密封冷藏两小时以上；

4、碗里放一些冰块，把花螺捞出来，倒一些腌制的酱汁上去，就可以食用。

食材准备：花螺500g，姜片，大蒜，盐，洋葱，小米椒100g，白醋20ml，料酒20ml，酱油10ml，芥末，泰式甜辣酱。

做法步骤：

1.将准备的花螺清洗干净，用铁刷刷去表面的分泌物，姜切大片，大蒜拍扁，备用；

2.锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，将清洗干净的花螺下入；

3.花螺煮熟后捞出，而后放入冷水中冷却备用；

4.洋葱、小米椒、姜和蒜切碎备用；

5.准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣拌匀，加入适量芥末；

6.加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐；

7.切好的香料倒入调好的汁中拌匀；

8.煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至没过花螺，小火煮20分钟即可出锅。

主料

花螺

500g

黄瓜

2根

辅料

小葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

芥末

适量

冰块

适量

香菜

适量

步骤

1.花螺我在后面小区的海鲜摊子上买的，40一斤，一斤就有蛮多了，买回来先用清水养着，也可以加少许盐让其吐沙，不过这种一般也没什么沙子了，店家已经养了几天了吧

2.两条黄瓜，平时最喜欢吃花螺下面的黄瓜，这次多搞点，吃个够

3.把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着

4.准备好芥末，没芥末可少个味啊

5.在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀

6.再加上一大块冰，因为做冰块的模具找不着了，我就用矿泉水直接冻得，剪开就有冰块了，放冰箱里冰镇着

7.这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去汆烫，两三分钟即可

8.赶紧倒入准备好的冰水中，这样花螺才会Q

9.五、六分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了，其实有冰块会更漂亮点