香嫩鱼块做法

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主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、直接收汁出锅。

1小时前

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用料

草鱼姜葱芹菜叶青椒油盐糖豆酱蚝油料酒生粉胡椒粉各适量

步骤 1

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草鱼洗干净，切块，加入姜片料酒蚝油盐糖芹菜叶酱油胡椒粉腌制20分钟。

步骤 2

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小葱青椒芹菜叶洗干净切小段。

步骤 3

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热锅冷油，将腌制好的鱼块去掉姜葱及淹汁水再加入少许干淀粉抓均，下锅两面煎一下。

步骤 4

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加入料酒蚝油生抽老抽，加适量开水大火10分钟。

步骤 5

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出锅前加入小葱青椒芹菜叶，轻轻翻炒即可出锅，嫩滑可口，下饭佳肴！

21小时前

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