剔尖面的和面方法

北城遇她 4个月前 已收到2个回答 举报
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禁果之味 3星

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剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，

和面步骤如下:

用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。

1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，

2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，

3，搓成面团

4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。

5，面就和好了。

6，多揉几次，让其表面光滑细腻，

7，吃的时候，用刀尖剔下锅即可。

21小时前

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那爱似清水 3星

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所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。

1、准备一碗面粉，然后倒入水。

2、要一边搅动面粉，一边倒水。

3、然后把面粉和水混合均匀。

4、这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。

5、下面继续说下剔尖面后续做法吧，把水烧开。

6、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。

7、这个面因为水分多，熟的很快，基本5分钟就熟透了。

8、然后把面捞出来。

19小时前

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