困斗兽 3星
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是羊白筋。
羊白筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,是美容养颜的佳品。
1小时前
凌晨信使 3星
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羊排切开以后确实里面有白色的条状物,我们称之为深筋膜,
把肉切成中等大小,找到肉上面的纹路要逆着纹路来切,装进干净的编织袋,用石头或者棒子砸,切成细快时就可以轻松撕去筋膜。如果是用来做烧烤,肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼。通常烤肉对于筋膜是比较挑。加工在买回来牛肉之后,先要把买回来的肉剔除筋,然后再把肥肉剔除掉。
21小时前
感情特写 3星
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羊肉里白色筋,就羊筋和羊肉筋膜。
18小时前
回答问题
羊肉哪部分用来烧烤最好
小稀饭
烧烤肉筋是什么东西
梧桐那么伤
羊腩筋是什么位置
傻妞谢谢伱
烤串里面的 肉筋 是羊身上的什么部位
青年不靠谱
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