绿色蔬菜隔夜还有营养吗

依旧不变 1个月前已收到1个回答举报

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没有

隔夜的绿叶蔬菜，营养价值早已破坏

另外还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。城市中冰箱基本上已经普及，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了，时间长了亚硝酸盐的含量仍然会增加。而亚硝酸盐是致癌物质，隔夜时蔬尽量少吃或者不吃为宜。

19小时前

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