你我的唯爱 4星
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吐沙:把花甲放在水中,放入一勺盐,浸泡两个小时,让花甲把沙都吐尽。
两个小时后,换水,顺便用手搓洗花甲。洗干净后,放在筛子中晾水。
坐热油,放入姜末、蒜末和小辣椒,炒出味道后,放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后,放入花甲,加入两勺酱油,半勺盐,把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水,以刚好浸泡花甲为准,盖上锅盖,大火煮花甲。
大概3~5分钟后,锅中的花甲全都打开口了!这样代表花甲已经熟了!
往锅中倒入调好的淀粉水,加入青辣椒片,翻炒均匀。
把花甲铲入碟中,再在上面铺点香菜
11小时前
汉子女性 1星
共回答了161个问题 评论
1、将要清洗的花甲放在流动的清水下冲洗,要把花甲表面的脏东西冲洗干净。
2、将冲洗好的花甲放到盆子里,然后放入适量的温水,温水要没过花甲。
3、往盆子里倒入少量的食用盐,然后在里面滴上几滴食用油,再搅拌一下。
4、让花甲浸泡30-60分钟,浸泡后的花甲会将里面的沙子全部都吐出来。
5、将浸泡之后的花甲放到流动的水下冲洗一遍,把水控干后将其捞出来就可以了。
9小时前
你说放弃吧 2星
共回答了218个问题 评论
1、花甲要用清水浸泡,浸泡的时候加盐和香油,这样才能让其吐出泥沙。
2、吐干净泥沙之后就可以下锅爆炒了,大火爆炒,倒入啤酒,可以使花甲肉质更鲜嫩,更入味。
3、花甲不要炒太久,很容易熟,花椒开口之后再烧个2分钟就可以了。
6小时前
你没洗头 1星
共回答了195个问题 评论
方法一:买回来的花甲,先清洗干净,多洗两遍把壳上的泥沙洗干净,然后再放在一个大盆里,加盖过花甲的水,放两勺盐进去放着别动,浸泡四个小时左右,中途放一次水,这时候可以看到花甲都张开了,里面的泥沙就能很好的吐出来。
方法二:在炒花甲之前先焯水,不过焯水的时候,需要注意的是冷水下锅,然后煮至花甲差不多开水冒小泡就关火,捞出来再过下清水冲洗一遍,花甲里面的泥沙也能够很好的清洗出来。
2小时前
回答问题
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