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做法如下:
首先要把鱼块用料酒拌匀,放姜粉、葱片、胡椒粉、花椒粉、腌制半小时后去腥,然后放盐,鸡蛋液,水淀粉拌匀。
为了做红烧鱼块的品相好看,接下来要把腌过的鱼块油炸。
第一步:
炒锅放花生油,热锅凉油,油温大概七成热时把鱼块放入油中炸制。
两面炸黄后捞出控油。
第二步:
炒锅中的油只留少量,放葱姜蒜爆香,再放西红柿丁炒出红汁,放红烧酱油、盐、白糖,锅中倒入少量热水煮开。
第三步:把油炸过的鱼块倒入锅中,用锅铲轻推。等到汤汁快干时淋上几滴香醋洒上香葱就可以出锅装盘了!
希望我的回答对你有帮助哦
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