做吐司加奶油要注意什么

紫瑰伊人 3个月前 已收到1个回答 举报
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米兰小铁匠 2星

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吐司的做法并不难，但这4点是必须要注意的，如发酵时间、烘烤温度、面团筋度、面团温度，只有掌握了这些，才能保证吐司的质量。面团温度：一般吐司面团发酵时，温度应保持在26-28度是最好的。

面团筋度：面团筋度太硬的话，就很容易回缩，从而导致吐司不易成型，出现侧爆的情况。

烘烤温度：奶油吐司烘烤过程中，底火一定要足，如果时间和温度不够的话，就会出现缩腰的情况。

烘烤时间：建议160度上下火烤30-40分钟，具体还要根据个人烤箱来定。

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