適囚囿點帥 2星
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蒜泥的调制方法如下:
1,捣蒜泥
不论是农村家庭,还是城市居民,我想应该见过厨房里有个石头做的器具吧,对就那个,我不知道你们家乡如何称呼,我们叫它“蒜窝子”,专门用来捣蒜或者捣花椒粉,草果粉啥的。面是揉出来的,蒜是捣出来的。要想蒜好吃,必须用蒜窝子捣出来才够味。
2,取一空碗,分别加入生抽,香醋,香油,均匀搅拌成汁,比例为5/1/1。
3,将捣好的蒜泥加入兑好的味汁当中,比例为1/2。
4,依次加入,辣椒油,花椒油各一勺,白糖,味精少许,搅拌均匀,冰箱冷藏,即可。拌黄瓜来两勺兑好的蒜泥汁就Ok,肘子肉来两勺蒜泥汁就巴适,想怎么吃就怎么吃,想蘸什么吃就蘸什么吃。
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