芹菜炒泥鳅的家常做法

平静的云 3个月前已收到2个回答举报

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材料：

泥鳅半斤，

芹菜一根，

蒜瓣1个，

姜1块，

干辣椒2两

芹菜炒泥鳅的家常做法步骤：

步骤1

先将买回来的泥鳅在水盆里养养清洗干净后沥出水分

步骤2

干凉锅倒入泥鳅盖上锅盖大火

步骤3

待泥鳅不动后转小火加入适量油慢煎

步骤4

待两面都煎酥后用刀把泥鳅剪成段备用

步骤5

锅中在放油下蒜瓣姜片干辣椒炒香

步骤6

下芹菜段盐继续翻炒一小会

步骤7

加入煎好的泥鳅段倒入白酒翻炒均匀

步骤8

完成盛盘

8小时前

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用料

酸豆角 400g，葱1根，蒜3瓣，油适量

泥鳅 800g，青红椒适量，芹菜 1根

香菜 5根，木耳 100克

做法步骤

1、准备配料，切好备用

2、泥鳅买回来找个盆放进去，放一勺盐，放一点点白酒盖上盖，过四五分钟就不动了，放油煎香，条件允许直接油炸香，滤干油备用

3、酸豆角不放油直接下锅炒干水分

4、放油炒香配料放半勺盐，放一勺豆瓣酱炒出红油，

5、放入泥鳅，一点点生抽，3勺耗油，加一点点水炒软泥鳅

6、加入芹菜，蒜苗炒香断生，出锅前加入香菜翻遍两下即可。

6小时前

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