豆腐肉末做法

戲子無義 2个月前 已收到9个回答 举报

流星不坠落 2星

共回答了283个问题采纳率:91.4% 评论

主料:豆腐500g、瘦肉150g。

辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热,下一半的姜蒜炝锅,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅,锅底放少量烧热,下豆腐块两面煎黄。

2小时前

16

无情嘚灵魂 2星

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主料:豆腐两块、肉100克

辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。

2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。

4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。

5、然后倒入淀粉水勾芡,撒入葱花快速翻炒均匀即可。

1小时前

20

喁見緈鍢 3星

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食材:

豆腐500克,瘦肉200克,蒜头20克,葱20克,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺。

酱汁:

1勺生抽,1勺老抽,少许盐,1勺淀粉,半碗清水。

做法:

1首先把豆腐切块,用淡盐水浸泡一会,浸泡好洗净待用,葱蒜洗净切末。

2瘦肉切末,加入少许胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒,拌匀腌制一会儿。

3取一个小碗,加入1勺生抽1勺老抽,少许盐,1勺淀粉,半碗清水拌匀待用。

4不粘锅放入少许油烧热,放入肉末炒至变色,加入葱白蒜末爆香,倒入豆腐翻炒均匀,倒入酱汁炒匀,焖5分钟,加入葱花即可。

22小时前

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销魂午夜 1星

共回答了131个问题 评论

1. 嫩豆腐去上边皮,放在洁净的纱布上,挤出豆腐汁(豆渣不用),盛入大碗

2. 鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,排剁成末

3. 熟火腿切成末

4. 干贝洗净,入锅蒸熟,切成末

5. 香菇去蒂,洗净,切成末

6. 核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸,捞出沥油

7. 鸡肉洗净,剁成肉茸,备用

8. 豆腐汁内放精盐和蛋清,搅匀,加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀

9. 再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀

10. 炒锅洗净置旺火上,用油滑锅后下熟猪油,将清汤200毫升调入豆腐,

倒入锅中,迅用手勺连续推搅一分钟左右

11. 再加猪油移置中火上,搅至豆腐起玉白色时,即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料,其余香菇末一起投入搅匀

12. 搅匀后起锅盛入高脚碗,撒上剩余的火腿等末料,放上洁净的香菜叶,淋上熟鸡油即成

18小时前

11

呵呵讲笑啊 4星

共回答了421个问题 评论

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜,小葱,葱,吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎,热锅热油加半勺盐搅匀,放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末,加一点点盐,一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀,加一勺耗油,生抽,鸡精,盐,调味,最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

13小时前

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冰茉暖心 1星

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食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;

3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4

、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。

7小时前

8

曹春花 2星

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1/11 豆腐切大小相当的小块

2/11 平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

3/11 两面煎至金黄装盘备用

4/11 肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。

5/11 炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香。

6/11 加肉末炒至变色

7/11 加水烧开

8/11 放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。

9/11 加水淀粉勾芡

10/11 收汁即可,放香菜点缀,装盘

1小时前

10

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材料

水豆腐1块,大葱少许,肉末,郫县豆瓣酱,糖,鸡精,白胡椒粉,酱油少许

做法

1.材料准备~

2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。

3.然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。

4.最后放入切好的豆腐和调料,再继续翻炒几下就可以出锅了。

1天前

12

离狐浅戈 1星

共回答了100个问题 评论

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘

1天前

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