溜鱼段怎么做

原料：鳕鱼段适量，一个鸡蛋，适量面粉。　　

调味料：番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐各适量。　　

做法：　　

1、鳕鱼段洗净切成小段待用。　　

2、面粉中打入鸡蛋，加水调成稍稠的面糊。　　

3、取适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和清水放入小碗，搅拌成调料汁。　　4、起油锅烧油，烧油时把鳕鱼段在面糊里全沾一遍，油热到七八成左右时，转小火，下鳕鱼段炸成金黄色，捞出！　　5、鳕鱼段全部炸完后，再入油锅复炸一次，捞出沥油备用。　　

6、另起锅，不放油，直接倒入调料汁，烧开，然后下炸好的鳕鱼段！裹上汤汁即可出锅，撒上香菜上桌。

溜鱼段

主料

鱼肉500g、青椒2个

辅料

盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量

步骤

1.准备材料。

2.将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。

3.腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。

4.沾好蛋液的鱼块放入面粉中，沾满面粉。

5.沾好的鱼块。

6.热锅，倒入色拉油。油热后，放入鱼块。小火炸至金黄色。鱼肉很好熟。

7.炸好的鱼肉。其实这个时候就可以直接吃了。很软很鲜很酥。但是为了营养，我们要加点青椒。让这道菜看上去颜色搭配很舒服。

8.热锅，放油。倒入配菜，翻炒出香味。

9.倒入鱼段，进行翻炒，加入少于盐，淀粉提前用水泡好。倒入勾芡。

10.出锅。

小贴士

1.因为是做给小宝宝吃，所以选择了没有刺的龙利鱼柳。

2.腌制的过程很重要。其实不用放青椒溜炒味道也很好。

主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼） 时令蔬菜，辣椒段 做法：1 鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻。