菠萝烧小粽子的做法

主料：咸小粽400克,菠萝250克,虾仁,蟹足棒块各适量。

调料：盐,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。

制作

1.咸小粽切小块，拍淀粉，下油锅炸至金黄。

2.菠萝一切为二，取肉，切块。

3.锅入油烧热，放入原料，加其余调料调好味，翻炒匀，装入瓜皮内即可。

用料菠萝罐头 糯米 粽叶 白砂糖 白线

菠萝粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以

步骤 2

干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒

步骤 3

菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块

步骤 4

糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）

步骤 5

挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上

步骤 6

将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米

步骤 7

用勺子挖少许糯米放入漏斗中

步骤 8

放入一颗菠萝

步骤 9

在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃

步骤 10

将上方的粽叶折过来

步骤 11

用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严

步骤 12

将两边压下之后，剩余的粽叶折起来

步骤 13

将这条折起来的小尾巴朝里折

步骤 14

用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦

步骤 15

一只粽子包好了

步骤 16

锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了

步骤 17

将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味

步骤 18

将粽子放在篦子上面

步骤 19

放入水，水要没过粽子

步骤 20

大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好