艾叶青团糯米粉跟粘米粉比例多少

艾叶青团是一种美食小吃，它主要的材料就是糯米粉和粘米粉，其中糯米粉和粘米粉的比例非常重要。一份艾叶青团的糯米粉和粘米粉比例一般是2:1。具体的制作步骤是，将2份糯米粉和1份粘米粉混合，加入适量的水进行搅拌，然后将其搓成大小适中的小球状，将艾叶洗干净，包裹上步骤中制作好的米球即可。这样制作的艾叶青团口感软糯、清甜可口，是家庭和商家餐厅中非常受欢迎的一种食物，也可以做为一种甜点，很适合吃货们尝试。

艾叶青团是一道非常受欢迎的传统小吃，是由糯米粉和粘米粉混合成的，吃起来QQ软糯，非常好吃。其中糯米粉和粘米粉的比例是很关键的。据经验之谈，一般来说糯米粉和粘米粉的比例是1:1或者是2:1。如果想要有更软更糯的口感，那么可以适当增加糯米粉的比例。相反，如果想要更加筋道一些，可以适当增加粘米粉的比例。总之，最终的混合比例可以根据自己的口味喜好适当调整。

在通常情况下，艾叶青团糯米粉跟粘米粉的比例是按照5:1的标准。艾叶青团糯米粉五斤的话粘米粉一斤就够了。粘米粉不能放的太多。太多就不好吃，又粘牙

答；艾叶青团糯米粉跟粘米粉比例多少〔1：2〕。

配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克

制作方法：

1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净，3斤艾叶摘出来这么多。

2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；

3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。

4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。

5、我还做了腊肠香菇胡萝卜丁的馅料。

6、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；

7、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，最后揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；

8、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；

9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；

10、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；

11、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉即可。

艾叶青团糯米粉的比例是根据个人口感喜好来定的。不过一般来说，为了让艾叶青团的香味更加浓郁，建议用糯米粉的比例要稍微多一些，比如说6：4或7：3的比例。

但是如果你喜欢更加软糯滑口感的话，可以适当增加糯米粉的比例，比如说8：2的比例。不过要注意的是，两种面粉的配比也要根据你使用的具体材料和烹饪方法来变化，不要一味追求比例而忽略美食的品质。因此，最好的建议是多进行尝试，并找到最适合你个人口感的艾叶青团糯米粉的比例。