沐筱萱 1星
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食材用料
猪肝50克,菠菜两颗,料酒1勺,姜丝若干,干淀粉1勺,白胡椒粉若干勺,盐2克,香油若干
做法步骤:
步骤 1
把猪肝尽量切薄,练刀工啊!这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗,然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份,放盐、白胡椒粉、料酒,调匀,再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下,兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅,水开后转小火,放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味,就不用放鸡精了。
放猪肝,小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了,焯猪肝的时候还会出沫子,用汤勺撇掉。煮一分钟左右,看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜,点几滴香油,OK!
21小时前
幸福待續 2星
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食材清单
猪肝 若干 、 菠菜 3根 、 姜 1个 、 枸杞 适量 、 料酒 1汤匙 、 白醋 1茶匙 、 淀粉 1茶匙 、 香油 1茶匙
做法步骤:
步骤1/12
猪肝冷水中浸泡,泡去血水后备用
步骤2/12
浸泡后的猪肝去筋,去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
步骤3/12
斜刀切好的猪肝切成薄片
步骤4/12
切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
步骤5/12
将猪肝清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干净水分
步骤6/12
擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟
步骤7/12
猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
步骤8/12
菠菜切段,姜切姜丝
步骤9/12
切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
步骤10/12
锅中倒入清水煮至沸腾,倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
步骤11/12
接着锅中倒入香油、盐,搅拌均匀
步骤12/12
美味的菠菜猪肝汤出锅啦!
16小时前
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