牛肉蒜黄饺子的做法是什么

挥霍着眼泪 3个月前已收到2个回答举报

共回答了238个问题采纳率：99.4% 评论

答：牛肉蒜黄饺子做法是：牛肉洗净切碎跺成泥，加入葱姜末，盐，油，香油，酱油，蚝油，鸡精，五香粉顺一个方向搅拌至粘稠，蒜黄择洗干净切碎，放入牛肉中加少许盐和油搅拌均匀即可。

19小时前

共回答了406个问题评论

食材】:面粉、牛肉馅、蒜黄、姜末

【调味料】盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、食用油

【做法】:1、面粉加入少许盐增加筋性，加入适量的水搅成棉絮，和成面团，醒5分钟，再次揉一下，面团会很光滑，醒20分钟（面粉和水的比例一般是一斤面粉，250克或300克的水，根据面粉的吸水量稍做调整）

2、牛肉馅先加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉顺时针搅至上劲，碗中没有汁水，这样牛肉充分吸收料汁，口感更入味

3、搅好的肉馅，最后加入生的食用油，拌匀，封住牛肉馅里的汁水，这样吃起来口感更鲜嫩，加入生油，牛肉吃起来更香

4、蒜黄冲洗好，控干水分，切成小段，和韭菜段差不多即可

5、切好的蒜黄段放入大碗中，先加入适量的食用油拌匀，防止蒜黄出水

6、把牛肉馅和蒜黄放在一起再次拌匀即可

7、醒好的面团，揉成长条，切割成大小均匀的小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入馅料，挤成饺子，依次包好所有的饺子

8、锅中加水，水烧开后下入饺子，中间加两次凉水开三次锅，饺子飘起来鼓鼓的就煮好了

香气扑鼻的蒜黄牛肉馅饺子就做好了

17小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐