清蒸鲍鱼怎么做

主料：

鲍鱼3个

辅料：

葱适量

姜适量

生抽适量

糖余量

油适量

烹饪步骤

步骤1/8

买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

步骤2/8

用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

步骤3/8

将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

步骤4/8

改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

步骤5/8

将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

步骤6/8

蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

步骤7/8

取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

最后一步

淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

主料:鲜鲍鱼6只

配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

调料:海天有机酱油1大勺、油少许

【准备】

姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒;

【做法】

2.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝;再淋适量海天有机酱油;

3.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

　　在蒸锅上蒸10分钟。　　清蒸鲍鱼　　主料：鲍鱼 10个。　　辅料：蒜头 3个。　　配料： 生抽50ml，鸡精20g， 花生油50ml， 姜两块。　　步骤：　　1：新鲜鲍鱼处理干净，改十字花刀。　　2：蒜头 姜切粒 ，放进调料拌均匀。　　3：把调好的蒜头铺到鲍鱼上，放进蒸锅蒸10分钟。　　4：等待10分钟，出锅。