惠姐家常菜糟辣椒做法

敷衍温蓝 1个月前已收到2个回答举报

共回答了113个问题采纳率：97.4% 评论

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。

3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。

4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花腐败而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。

5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。注意坛口要放水隔绝空气

11小时前

共回答了398个问题评论

做法步骤：

1、准备用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。

2、新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。

3、辣椒打碎。

4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。

5、姜、蒜打碎。

6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

7、用白酒把事前洗干净晾干的玻璃瓶涮一遍，倒出多余白酒。

8、装入搅拌均匀的辣椒，密封好。

9、在阴凉的地方放置半个月就可以食用了。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐