虫草花煲汤怎么做

食材

鸡肉 200克

虫草花 20克

山药 150克

葱 10克

枸杞 3克

盐 5克

料酒 5克

生姜 10克

方法/步骤

1、将山药去皮后，切滚刀块，用冷水浸泡待用，葱白切段，老姜切片，将鸡肉切块备用。

2、将虫草花冲洗干净，用冷水浸泡15分钟，起锅烧水，将鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒。

3、大火烧开转小火，煮10分钟后捞起，将焯过水的鸡肉放进锅中，加满开水，加入切好的姜片，中火煲15分钟左右。

4、加入泡好的虫草花，将山药块加进去，倒入一勺盐调味，继续煲20分钟，打开锅盖，撒入准备好的枸杞子即可出锅。

一、虫草花老鸭汤

材料：老鸭或老鸭半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法：

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

二、虫草花胶汤

材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

做法：

1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

1、准备食材。

2、排骨头洗净放入清水锅中，开火，焯去血污。

3、砂锅坐水，把沙参，当归，百合，玉竹，黄芪洗净放入。

4、接着把冲净的虫草花放入。

5、加入红枣与枸杞子。

6、薏米，芡实洗净放入锅内。

7、焯去血污的排骨头也放入砂锅内。

8、盖上盖子，开火，煲至大滚后，转小火煲90分钟。

9、食用前用适量的盐调味。