绝情断念 2星
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1、材料:冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。
2、鲅鱼去头去内脏,清洗干净,在两面斜切几刀备用。
3、把鲅鱼切段,然后放到干净无水的容器里备用。
4、放入适量的姜丝、30克料酒、20克白糖、20克盐、20克花椒粒拌匀,腌制20分钟起锅倒油烧热,把腌好的鱼块放进去,炸至微黄。
5、把锅里的油烧热。加入腌好的鱼,炸至褐色。
6、另起一锅倒水,然后放入十三香50克、干红辣椒4个、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、盐20克、醋30克、姜丝适量大火煮开。
7、将炸好的鱼片倒入盛有熟酱汁的容器中,然后将容器放入高压锅中。
8、盖上锅盖,大火煮至上气,转小火炖30分钟完成。
4小时前
澄海西瓜冰 3星
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原料
小黄花鱼 (2斤)
葱适量,姜适量,蒜辣椒适量,八角适量,白酒适量,陈醋适量,生抽适量,少量老抽,糖适量
1. 鱼洗净去头尾内脏,加少许盐,白酒腌制后控干水份。葱切段,姜切片,蒜拍破备用。
2. 热锅冷油,待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油,锅内加入葱,姜,蒜辣椒,八角,花椒粉爆香后烹入白酒,陈醋,生抽,少量老抽上色。再加入稍多些的糖,少量盐,鸡精调味后加入一碗清水大火烧开后,小火炖制。直到锅内剩少量汤汁后关火。
3. 取压力锅或电压力锅一个,將炖好的鱼上汽后再压制15分钟左右即可出锅!
4.美味又好吃的五香鱼的高压锅做法完成开吃了。
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