怎么蒸年糕全过程

材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个。

2、白糖加清水煮到糖化，放凉待用。

3、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可。

4、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）。

5、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。

粘米粉60克、糯米粉180克、红豆100克、栗子16颗、红糖100克。

蒸年糕前，要先把红豆提前浸泡3小时以上。可以隔夜浸泡，红豆充分吸收了水分更容易煮熟。

蒸年糕，切记不能把生红豆与糯米粉一起直接下锅蒸，那样蒸出的年糕会夹生。正确做法是：把泡好的红豆冲洗干净，倒入电饭煲里，加水没过红豆3厘米左右，用煮饭程序煮制。红豆煮到颗粒完整，用手一碾就可以成豆沙即可。

在年糕中还可以加入一些栗子，把熟栗子直接切成小块儿。如果是生栗子的话，也不要直接上锅蒸制，而是要先煮熟才行。

把栗子、红豆连同煮红豆的水，一起倒入锅里，加入50克红糖，中火煮开后转小火煮至汤汁接近收干，盛出晾凉。

想让年糕软糯香甜，要加红糖。取50克红糖，加入约240毫升的温水，将红糖冲泡至完全融化备用。

用红糖蒸年糕，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，口感清甜不齁嗓子，还有一股焦香味道。

1、材料：年糕三根，适量的红糖、水200cc。

2、年糕放到笼屉内备用。

3、锅内放入适量的水，开大火。

4、水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

5、食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。