酱牛肉炒花生米的做法

关于这个问题，材料：

- 牛肉 200 克

- 生花生米 100 克

- 葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 辣椒 1 根

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1 小勺

- 蚝油 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 牛肉切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切小圈。

2. 将花生米炒香备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒圈煸炒出香味。

4. 放入牛肉丝翻炒至变色。

5. 加入葱花翻炒均匀。

6. 倒入料酒和生抽，继续翻炒至牛肉熟透。

7. 加入盐、白糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀。

8. 加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 牛肉丝炒至变色后，不要煮时间过长，否则会变得老硬。

- 炒花生米时要小火慢炒，以免炒糊或炒焦。

步骤1：牛肉切成小粒，并倒入料酒，酱油和五香粉用手抓匀，腌制一会儿。（牛肉粒切完用刀背拍一拍，这样炒出来的牛肉才不会干柴干柴的）

步骤2：去皮花生用平底锅慢慢烘熟，然后取出剁碎。如果家里有现成的油炸花生米

步骤3：蒜头和生姜剁碎，准备一点豆豉，我用的是湿豆豉，如果是干的豆豉最好用刀斩碎一点。

步骤4：热锅倒油，油量要比平常炒肉时的多些，然后放入腌好的牛肉粒，慢慢炒至牛肉表面微微发干。

步骤5：撒入蒜末姜末炸出香味，倒入花生碎和豆豉翻炒均匀后再放入辣椒面和白芝麻一同翻炒，待锅里有微微的辣味散发出来，再倒入一汤匙的黄豆酱，翻炒均匀后即可。

这样酱牛肉炒花生米就做好了。