逃避那一切 2星
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用料
本仔鸡 1只
毛豆米
大蒜籽
老抽
生抽
蚝油
郫县豆瓣酱
红烧鸡烧毛豆的做法
整鸡洗净,切块
热水烧开后,把鸡焯水,变色后立即捞出
毛豆开水煮熟后待用。
大蒜籽拨好待用
油锅烧至8成热,焯过水的鸡放入锅内翻炒至无水份。
依次加入料酒 老抽 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱(老抽根据自己需求想要颜色深一点就多放些,其他调料都是少许)把调料和鸡炒至均匀,盐加少许,因为老抽和郫县豆瓣酱都有咸味,所以要根据自己口味放盐。
炒均匀后,加入烧开的热水适量,正好莫过锅内的鸡即可,开中小火,盖上锅盖,水烧至一半,把大蒜籽和煮好的毛豆米放至锅内翻炒均匀,汤汁烧干即可起锅,起锅前放入小葱。
装盘上桌
15小时前
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