白鸽汤家常做法

用料：乳鸽2只，银耳1朵，菠萝肉100克，精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。

做法

1、银耳洗净，撕成小朵。菠萝肉切成l厘米见方的丁。

2、乳鸽处理干净，入沸水锅烫透，捞出洗净。

3、沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒，旺火烧开后下乳鸽、银耳，改用中小火炖约1.5小时，放入菠萝肉，再炖30分钟，加精盐调味即成。

白鸽汤的家常做法如下

鸽肉一只、 金银花适量、干香菇适量、笋干适量、枸杞少许 、 料酒适量、食盐适量、姜3片、小葱适量

1.买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2.事先浸泡好香菇个笋干。

3.把鸽子移到高压锅里放生姜片，香菇和笋干也一块放进去。

4.倒入料酒。

5.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。然后再移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味出锅就可以了。

鸽子、米酒、白糖。清水。

1、鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。

2、腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，我一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐和白糖

3、然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。

主料：鸽子1只

辅料：枸杞5g，红枣2个，青柠檬适量，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

2. 鸽子改刀。

3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了

用料

鸽子 1只

山药 半根

胡萝卜 1根

姜 适量

红枣 9颗

枸杞 适量

料酒 1勺

盐 适量

鸽子山药胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净，切成小块，加适量的姜一勺料酒，开始用高压锅炖15分钟

步骤 2

炖熟后加入山药胡萝卜炖10分钟 出锅一道鲜甜可口的汤做好了

1.首先，我们准备两只现杀的乳鸽，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和屁股备用。

2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。

4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。

5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。

用料：

　　鸽子，瘦肉，红枣，生姜，小葱，盐。

　　做法：

　　将鸽子清洗干净，和瘦肉一起放入砂锅内。

　　加上几颗红枣，放入几片姜片，倒入适量的清水。

　　大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。

　　小火慢炖1个小时，一个小时后开盖，加盐调味。

　　盖上盖子，继续炖20分钟，即可出锅