小白菜烩豆腐怎么做

食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。

做法：

1小白菜去掉根部，洗干净，切成2cm的小段。

2豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4cm见方，1cm厚度的块。

3锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焊水，这样可保持菜的翠绿。

4焊水几分钟后，捞出沥干水，备用。

5豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。

6锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。

7炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。

食材：豆腐 400g 、 小白菜 300g 、 葱姜蒜末 少许 、 干辣椒 可不放 、 土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/6

土豆切块

步骤2/6

洗干净的小白菜在开水中烫

步骤3/6

挤干水分后切碎备用

步骤4/6

豆腐切块备用

步骤5/6

油锅中放入葱姜蒜末、干辣椒爆香后放入土豆酱油，少许盐翻炒片刻后加入水，煮10-15分钟。

最后一步

土豆好了之后加入青菜，豆腐，再加入适量盐调味，盖上锅盖焖煮片刻。搅拌均匀即可食用！

具体做法如下：主料：豆腐500g、小白菜300g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量步骤：

1、小白菜洗净，切段；

2、豆腐切厚块；

3、平底不粘锅加油，放入豆腐煎；

4、煎完一面，一片一片翻过来煎另一面；

5、另起炒锅，加油，葱蒜爆香，下小白菜煸炒；

6、炒至小白菜变软，加豆腐；

7、加盐，生抽，少许清水炖一会儿；

8、炖至小白菜软烂，关火；

9、小白菜炖豆腐做好啦。

主料

白菜300克，豆腐100克

辅料

木耳5克

配料

色拉油适量，葱末3克，姜末3克，肉汤50克，料酒25克，精盐3克，白糖3克，味精3克

1. ‘先将肉汤煮好’将猪骨头清洗干净，放入清水中，加入葱姜蒜，大料，干红辣椒煮肉汤。

2. 将小白菜清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，切段，装入碗中待用。

3. 将泡发好的木耳，撕成小片，豆腐切成菱形块同装在盘中待用。

4. 热锅放油，爆香葱姜末。

5. 倒入小白菜，木耳，豆腐翻炒。

6. 加入肉汤，料酒，精盐，炖一会。

7. 最后加入味精调味，炒拌均匀。

8. 出锅，装腕即可。

食材清单

小白菜 、 北豆腐 、 土豆 、 五花肉 、 粉条 、 青椒 适量 、 花椒八角干辣椒 适量 、 甜面酱 适量 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

1:五花肉切片，土豆切块， 北豆腐切块，粉条提前泡软，小白菜掰成小块

2:锅里放油，油热把五花肉放锅里炒出油份，再把葱姜蒜，八角花椒，干辣椒青椒放锅里炒出香味倒入甜面酱，生抽，老抽炒出香味颜色

3:倒入土豆和肉一起炒，多炒一会炒至土豆发软倒入两碗清水盖上锅盖炖十分钟左右。

4:在把白菜放进锅里炖五分钟，在把北豆腐放进锅里炖十分钟左右，颜色不够可以稍微放一些老抽，可以尝一下味道不够可以再加些盐

5:再把粉条放进去，粉条因为是提前泡软的，所以大概一分钟左右就可以关火了。

主料:

小白菜适量

土豆适量

豆腐适量

辅料:

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

陕北霞姐小白菜烩豆腐的做法步骤:

1.小白菜洗净焯水

2.焯水后切碎

3.把切碎的小白菜多余的水分捏干备用

4.葱切碎姜切片

5.炝锅出香味

6.土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒

7.加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精

8.接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟

9.揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了

10.完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。

用料：

小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。

步骤：

1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；

3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！

用料：

小白菜一斤半，土豆、豆腐一斤，姜粉，花椒粉，盐，干辣椒，葱花，蒜片

做法：

1、土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片！翻炒，加入一大碗水！

2、这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。

3、豆腐切成五毫米厚的片。

4、这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。

5、最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。

小白菜烩豆腐做法用料材料　　 小白菜 盐、花椒粉 土豆 老抽、鸡精 豆腐 葱、蒜 食用油 做法1. 小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。 2. 油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。 3. 放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。 4. 用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。 5. 调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状即可。