肉怎么做好吃 简单家常茄子炒肉的家常做法

烂游戏 1个月前 已收到2个回答 举报
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半斤八两 3星

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准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，

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茄子切块，备用，

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热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，

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油热下花椒，八角，煸出香味，

5

倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，

6

大火翻炒，倒耗油，继续炒着，

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继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，

8

倒点豆瓣酱，胡椒粉，

9

肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，

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继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，

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应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，

12

还是继续大火炒，

13

好了关火唠，

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色香味的茄子可以出锅了

9小时前

28

哚则不弃 2星

共回答了84个问题 评论

食材

主料

紫皮长茄子

2根

青椒

1个

辅料

大蒜

五六颗

辣酱

1匙

盐

1匙

步骤

1.将洗好的茄子切成长条，再切成小块。

2.切好的茄子。

3.青椒切了和茄子放一起。

4.地里挖的紫皮小蒜剥好。

5.锅里倒菜籽油烧热，放切成片的猪肉和辣酱一起煎。

6.倒进茄子青椒翻炒。

7.放拍碎的蒜粒，将茄子炒软熟，放适量盐，起锅

7小时前

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